Vive las verduras

La Integración con el Entorno

Martín Berasategui, Eduardo Souto de Moura y Patxi Mangado

La experiencia del arquitecto Eduardo Souto de Moura y del cocinero Martín Berasategui permitió a los asistentes al Baluarte presenciar e interactuar en un fluido coloquio que mostró la cercanía de dos artes tan distantes como la cocina y la arquitectura.

El peligro del minimalismo, que en ambas disciplinas corre el riesgo de perderse en el oportunismo, fue uno de los temas centrales de la conferencia. “Parece que si no hablas de minimalimo no eres cocinero”, acertó a señalar Berasategui, quien aseguró que lo último que mira en un plato es que quede bonito. “Lo primero es el paladar”, indicó, “pero también es cierto que ese trabajo se merece un broche de oro”.
Arquitecto y cocinero se mostraron optimistas con el futuro de ambas materias, aunque apuntaron que será el tiempo quien decida.

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