Vive las verduras

Las verduras y el foie gras, liviandad y maridajes

Hilario Arbelaitz / Zuberoa, Joseba Martikorena / Mariko

El cocinero vasco, Hilario Arbelaitz, fue el encargado de explicar, a través de cinco platos, cómo realizar el maridaje entre el foie gras y las verduras. Arbelaitz indicó que “las verduras le dan al foie gras el frescor que le hace falta, sin hacerle perder ese auténtico placer que es su sabor”. Asimismo, aseguró al público asistente, que el foie gras “es un producto tan navarro como las verduras”, lo que quedó confirmado con la presencia de Joseba Martikorena, de la empresa Martiko.

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