Vive las verduras

Las texturas de las verduras

Cédric Béchade / Auberge Basque

El restaurador francés Cédric Bechade explicó que siempre le ha gustado jugar con las distintas consistencias y texturas que pueden adoptar las verduras y demuestra que esta línea de trabajo puede dar resultados creativos y deliciosos. Las dos recetas que preparó en el escenario demostraron a los asistentes las grandes posibilidades en este sentido.

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