Vive las verduras

Las verduras holandesas están de vuelta

Jonnie Boer / De Librije

El restaurador holandés del restaurante De Librije afirmó que “las verduras holandesas están de vuelta”. La cocina de este chef destaca por ser absolutamente personal y variopinta, además de culta y técnica. Se adivina detrás de sus preparaciones, en las que tienen una importancia especial las verduras, un autodidacta, con construcciones muy curiosas y sorprendentes que rompen con la ortodoxia.

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