Vive las verduras

Col de mayo

Wouter Keersmaeckers / De Schone Van Boskoop

El chef nos presentó la col de mayo declinándola en distintas elaboraciones preparadas en directo sobre el escenario. En este sentido en la gastronomía belga tiene especial relevancia el chucrut o col fermentada, que se puede elaborar fácilmente en casa y se puede conservar durante largo tiempo en las condiciones adecuadas. La manera más habitual de consumir este alimento es crudo, aunque también permite algunos tipos de cocción.

« Volver al programa del día 21