Vive las verduras

Iniciativa pionera y única a nivel internacional cuyo objetivo es impulsar el sector y los valores de las verduras y las hortalizas a través de la cooperación y transmisión del conocimiento entre industria - universidades y centros tecnológicos - alta cocina. Un proyecto innovador.

Este Congreso es parte de un proyecto integral (Vive Las Verduras) que se está desarrollando conjuntamente mediante iniciativas privada y pública (Sodena) en Navarra para animar un movimiento en el que participaninvestigadores alimentarios, científicos, expertos en nutrición, artistas y cocineros. El objetivo es múltiple: inventar productos, crear recetas y, a la par que se enriquece la oferta gastronómica, fomentar una cultura ciudadana en pro de la naturaleza y lo natural que asuma las ventajas económicas, saludables, estéticas, paisajísticas, gustativas, etc que la producción y el consumo de vegetales deparan.