Vive las verduras

Inaugural

• Gaucho: Copita de txangurro con crema de calabacín y notas de manzana Alhambra: Crema de guisantes con perrechicos, habitas y aceite de oliva virgen extra navarro.
• Café Niza: Alcachofa frita con jamón, foie gras, crema de almendra cruda y pan de oro.
• Don Pablo: Salteado de setas de primavera con praliné de piñones y ajoblanco.
• Tubal: Espárragos a la plancha crudos y ligeramente cocidos con vieiras
• Basa Kabi: Bacalao, patatas, ajo, choriceros y huevo.
• Maher: Ragú de novilla glaseado con verduras y Parmentier trufado.
• Baluarte: Melocotón asado con migas de cacao y crema helada de piña helada.

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Precio: 100 €