Vive las verduras

Javier Díaz “Alhambra”, en Pamplona

“Distintas sales de verduras y vino”

Francis Paniego “El Portal del Echaurren”, en Ezcaray

“La primavera en la sierra”

Nicolás Ramírez y Atxen Jiménez “Tubal”, en Tafalla

“Las verduras de primavera en nuestra cocina: sencillez y armonía”

Juan Gutiérrez “Bodegas Campos”, en Córdoba, con Raimundo y Fernando García del Moral

“Tomate Raf ”

Alvin Leung “Bo Innovation”, en Hong Kong (China)

“Más allá del Bak-Choy”

Genaro Esposito “Torre del Saracino”, en Vico Equense (Italia)

“El agua en la huerta”

Anita Lo, “Annisa”, en New York (EEUU)

“Sopa fría de aguacate sobre tartar de aguacate y caviar de tierra y algas”

José Avilez “Tavares”, en Lisboa (Portugal)

“Memorias del campo y la playa, las verduras de mi infancia”

Jesús María Ansa “Gaucho”, en Pamplona

“Pinchos: navarrico, tradición con alcachofa, copita de txangurro con crema de calabacín y crujiente de puerro y milhojas de borraja con carrillera de cerdo y crema de foie gras”

Alex Múgica “Basakabi”, en Leitza

“El espárrago: de la tierra al plato. Espárragos en cultivo, Espárragos con huevo y algo más y natillas de espárragos”

Nacho y Sandra Marcial “Casa Marcial”, en Arriondas

“Un gazpacho para morder; licuado de judias verdes...; primavera... y caldo de verdura con atún seco, borraja y ternera mineralizada”

Thorsten Schmidt “Malling&Schmidt”, en Arhus C (Dinamarca)

“Cocina nordica multisensorial”

Yoshiaki Takazawa “Aronia de Takazawa”, en Tokio (Japón)

“Desde el oriente, el tomate”

Quique Dacosta “El Poblet”, en Denia

“Los Tubérculos”

Jano Blanco “Playa Club”, A Coruña

“Los grelos”