Vive las verduras

Maestro cervecero Carlos Cervantes

11:00 y 18:00: Sala de Exposiciones, abierto al público.

13:00: Sala de Cámara, Congresistas y profesionales.

Precio: Gratuito.

Carlos Cervantes, maestro cervecero y responsable de Hostelería del Grupo Damm, presentó el mundo y los secretos de la cerveza. El Grupo Damm, que en el mes de mayo inició la comercialización de su Estrella Damm Inedit, la primera cerveza creada para acompañar las comidas, estuvo también presente en el Túnel del Pincho y Vino de Navarra, en horario de mañana y tarde.

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Túnel del pincho y del vino de Navarra

Lugar: Baluarte, abierto al público.

20 afamadísimos establecimientos sirvieron entre el 12 y el 14 de mayo algunos de los mejores pinchos del país, acompañados de los vinos más nobles de Navarra. Baluarte se convirtió así en un macro espacio del tapeo y una oportunidad única para probar lo mejor de nuestras barras.

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Presentación de Caviar del Reyno

Lugar: Sala de Exposiciones, congresistas y profesionales.

Es una exclusiva del Congreso. Este caviar de esturiones, marca registrada con actividad en Navarra, se presentó en Baluarte a profesionales y congresistas. Se trata de uno de los productos más apreciados del universo gastronómico gracias a la combinación de frescura, tradición y modernidad. Todo un placer para los paladares más exigentes.

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Mesa del congresista

Lugar: Terraza restaurante Baluarte, primera planta, ponentes, congresistas y periodistas.

Ponentes, congresistas y periodistas se dieron cita en este restaurante en el que pudieron intercambiar reflexiones sobre lo acontecido en las conferencias. Se degustaron gratuitamente Caviar del Reyno, el jamón y la chacinería de Joselito, las ensaladas Florette, la menestra y las pochas de Gutarra, los bacalaos al pil pil y el ajoarriero de Alkorta y los productos de Martiko: solomillo de salmón ahumado, terrina de foie gras, foie gras fresco y confit de pato. Y además, productos D.O. Queso de Roncal, Ternera y Cordero de Navarra, Cooperativa Avícola Navarra, Conservas Ría, Prodecasa, espárrago y alcachofa fresco, Piquillo de Lodosa en conserva, y así como diferentes platos y postres del Horno Artesano. Todo regado con los mejores Vinos de Navarra.

Homenaje a Jesús Oyarbide y familia

Lugar: Sala de Cámara, inscritos al congreso.

Uno de los actos centrales del congreso fue el homenaje que la organización de “Vive las Verduras” quiso realizar a Jesús Oyarbide y su familia; un personaje histórico, recientemente fallecido, que ha llevado la restauración de lujo en España a su máximo esplendor a través de los restaurantes “Zalacain” y “Príncipe de Viana”.

Bacalao Tellagorri para todos

Lugar: Hall de Baluarte, abierto al público.

Precio: Gratuito.

Príncipe de Viana y Zalacain han sido máximos estandartes de la cocina en general y de la navarra, en particular. Entre los platos que han distinguido a ambos establecimientos, ensalzando las raíces de los Oyarbide, se encuentran los bacalaos. En consecuencia, tras el homenaje a Jesús Oyarbide se ofrecieron 1.000 platos de ajoarriero y Tellagorri.

La cena del congreso - Guggenheim

Lugar: Terraza de la Primera Planta del Restaurante Baluarte, por invitación.

Precio: 100 €.

Elaborada por Josean Martínez Alija, del restaurante del museo Guggeunheim Bilbao y patrocinada por la Fundación Milagro XXI.

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Taller del Reyno Gourmet

Lugar: Sala de catas-profesional y didáctico, congresistas y profesionales.

Reyno Gourmet pondrá a disposición de los congresistas y profesionales que acudan a la Feria un espacio destinado a disfrutar todos los productos de la región desde una perspectiva multisensorial.

• Paseo / Iniciación por los vinos navarros
  Precio: 3 € por persona.
  Entre las 19:00 y las 20:00 horas, con la colaboración del Consejo Regulador D.O. Navarra, se celebrarán catas de iniciación para grupos de 25-30 personas en las que se degustarán cada día del Congreso seis vinos navarros. Estarán dirigidas por enólogos y técnicos del propio Consejo Regulador.