Vive las verduras

Excursión: Recogida de espárragos de Navarra, en el campo

Lugar: Plaza Baluarte, congresistas y profesionales.

Gracias a la excursión organizada por PRODECASA, el Grupo AN y Caja Navarra, cerca de una treintena de congresistas y acompañantes conocieron in situ el proceso completo, desde la recolección del espárrago hasta su distribución final.

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Presentación de "Olus Tecnología"

Lugar: Sala de Exposiciones, abierto al público.

Precio: Gratuito.

Olus Tecnología, participada por Sodena, crea productos de alto valor añadido para generar así un polo de investigación centrado en la verdura. Este proyecto empresarial permitirá poner en contacto a centros de investigación y universidades con las empresas relacionadas con el sector.

La industria agroalimentaria representa en Navarra un porcentaje muy significativo (13,2%) de la producción industrial española y es líder en número de empresas dedicadas a la preparación y conservación de hortalizas y frutas.

Con la creación de Olus se avanza claramente en el desarrollo del “Poyecto Vive” de investigación que viene trabajando en el sector agroalimentario desde el año 2007.

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Pochas para todos con Gutarra

Lugar: Sala Mezanina del Palacio Baluarte, abierto al público.

Precio: Gratuito.

Uno de los productos más apreciados de la huerta Navarra, las pochas, se ofreció en degustación de la mano de Gutarra, guisadas con verduras, como es típico, en una macrocomida popular a la que se acercaron cuantas personas quisieron, hasta completar un total de 800 raciones de pochas.

Túnel del pincho y del vino de Navarra

Lugar: Baluarte, abierto al público.

20 afamadísimos establecimientos servieron entre el 12 y el 14 de mayo algunos de los mejores pinchos del país, acompañados de los vinos más nobles de Navarra. Baluarte se convertiño así en un macro espacio del tapeo y una oportunidad única para probar lo mejor de nuestras barras.

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Mesa del congresista

Lugar: Terraza restaurante Baluarte, primera planta, ponentes, congresistas y periodistas.

Ponentes, congresistas y periodistas se dieron cita en este restaurante en el que pudieron intercambiar reflexiones sobre lo acontecido en las conferencias. Se degustaron gratuitamente Caviar del Reyno, el jamón y la chacinería de Joselito, las ensaladas Florette, la menestra y las pochas de Gutarra, los bacalaos al pil pil y el ajoarriero de Alkorta y los productos de Martiko: solomillo de salmón ahumado, terrina de foie gras, foie gras fresco y confit de pato. Y además, productos D.O. Queso de Roncal, Ternera y Cordero de Navarra, Cooperativa Avícola Navarra, Conservas Ría, Prodecasa, espárrago y alcachofa fresco, Piquillo de Lodosa en conserva, y así como diferentes platos y postres del Horno Artesano. Regado con los mejores Vinos de Navarra.

Degustación de espárragos

Lugar: Plaza de Baluarte, abierto al público.

Precio: Gratuito.

La empresa Angel Ría distribuyó 50 kilos de espárragos en este acto popular, al que se acercaron vecinos de Pamplona y de fuera de la capital navarra. La Plaza de Baluarte se convirtió en un espacio para la degustación de este manjar tradicionalmente ligado al campo y la cocina foral.

Degustación de cordero de Navarra

Lugar: Plaza de Baluarte, abierto al público.

Precio: Gratuito.

La Denominación de Origen Cordero de Navarra patrocinó este acto popular, que repartió mil raciones de cordero asado.

Desde primeras horas de la mañana todo el público asistente a la feria y el congreso pudo ver y aprender todo el proceso hasta el asado final de los corderos en las brasas...Una tentación para el olfato y el paladar.

La cena del congreso - Maher

Lugar: Terraza de la Pimera Planta del Restaurante de Baluarte, por invitación.

Precio: 100 €.

Elaborada por Enrique Martínez, del restaurante Maher.

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Taller del Reyno Gourmet

Lugar: Sala de catas-profesional y didáctico, congresistas y profesionales.

Reyno Gourmet puso a disposición de los congresistas y profesionales que acudieron a la Feria un espacio destinado a disfrutar todos los productos de la región desde una perspectiva multisensorial.

• Paseo / Iniciación por los vinos navarros
  Precio: 3 € por persona.
  Entre las 19:00 y las 20:00 horas, con la colaboración del Consejo Regulador D.O. Navarra, se celebraron catas de iniciación para grupos de 25-30 personas en las que se degustaron cada día del Congreso seis vinos navarros. Estarán dirigidas por enólogos y técnicos del propio Consejo Regulador.