NAVARRA GOURMET

Más de cuarenta grandes cocineros, científicos y catedráticos participaron en el Congreso Navarra Gourmet-Vive las Verduras, celebrado en Pamplona los días 18-19 y 20 de mayo, organizado por el Gobierno de Navarra, en colaboración con más de veinte organismos y empresas, asociaciones y denominaciones de origen. La dirección técnica de este congreso correspondió al critico gastronómico Rafael García Santos y al cocinero navarro, Koldo Rodero.

Navarra Gourmet ha sido un gran evento internacional (con participación de ponentes de 5 países: Alemania, China, España, Francia e Italia) en el que se han unido recursos y conocimiento, innovación y recetas tradicionales. La inauguración oficial del Congreso, las ponencias de Pedro Subijana, Martín Berasategui, la entrega del premio Navarra Gourmet al francés Michel Bras y la extraordinaria intervención de Ferrán Adriá han sido momentos de especial interés para el público que abarrotó la Sala de Cámara de Baluarte. El III Congreso Navarra Gourmet ha contado con un cartel de ponentes líderes y de máxima actualidad: el público ha podido escuchar a jefes de cocina de siete de los cincuenta mejores restaurantes del mundo.

Entre los cocineros españoles presentaron sus mejores platos y recetas se encuentran los ganadores del premio ‘Reyno de Navarra’ en 2007 y 2008, que ha pasado a denominarse ‘Navarra Gourmet’: Ferrán Adrià y Martín Berasategui, además de Pedro Subijana, Josean Martínez Alija, Dani García, Quique Dacosta, Xavier Pellicer (Abac) o Ricardo Camarena (Arrop). Junto a cocineros de Italia, Francia y Alemania, ha visitado también Pamplona el propietario de ‘Whampoa Club’ en Pekín y Shangai: Jereme Leung. Con una novedosa ponencia sobre “verduras orientales y en especial tailandesas” intervino el cocinero Willlian Ledeuil.

Han participado también como ponentes representantes de los establecimientos navarros: Café Niza, Rodero, Alhambra, Maher, El Molino de Urdániz, Treintaitrés y Túbal. Comenzaron las ponencias del congreso: el pamplonés Iñaki Rodaballo, Fernando Pérez Arellano (Zaranda-Madrid) y Valeria Piccini (Caino-Montemerano) que habló sobre las legumbres del centro de Italia.

La organización se reserva el derecho de modificar el programa del congreso por causas que lo justifiquen.

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Mayo 2009

Lunes 18 de Mayo

Martes 19 de Mayo

Miercoles 20 de Mayo

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