NAVARRA GOURMET

Miércoles 13 de mayo 2009

Caviar del Reyno distribuirá más de 2.500 degustaciones

La empresa Riofrío presentará en Navarra Gourmet, a nivel nacional, su nueva marca “Caviar Per Sé”, que junto con “Caviar del Reyno” son sus dos productos líderes.

La empresa, que ya en la edición del año pasado del Congreso Internacional Vive las Verduras participó con esturiones vivos que nadaban en una piscina, acude también este año con una doble actividad.

Esta empresa, participada por Sodena, ocupará un espacio de 48 metros cuadrados en la sala de exposiciones, donde atenderá al sector profesional. Con cocina propia, durante el primer día del evento, obsequiará con 1.000 degustaciones. Profesionales, congresistas y público en general tendrá una ocasión única para disfrutar del paladar del mejor caviar y también contemplar en las dos peceras que la empresa trasladará en esta ocasión a Pamplona, el nadar y las características de los esturiones.

Y pensando en los profesionales y especialistas, responsables de la empresa Caviar del Reyno participarán y responderán, el lunes, día 18 a las 17 hrs. en Baluarte, a las preguntas y particularidades de su producto (el caviar) en uno de los talleres que el congreso ha programado en la Sala Boulevard de Baluarte. Las inscripciones para asistir a este taller, podrán hacerse en el propio stand de la empresa, y en la secretaria técnica del Congreso.

En la actualidad, existen sólo 20 piscifactorías de caviar en todo el mundo. Riofrío, con instalaciones también en Yesa, basa su actividad en la acuicultura ecológica, un modo de obtener de la naturaleza peces ecológicos, de la máxima calidad, el mejor sabor y total garantía, sin dañarla, respetándola, conservándola y “asegurando que mañana y siempre podamos seguir obteniéndolos del mismo modo” indica Alberto Domezain, Director de Investigación y Desarrollo.

La cría y producción de caviar de esturión es una actividad de alto valor añadido dentro del sector y sin apenas competencia mundial. Además, el producto pertenece a una línea de alta gastronomía y calidad, se trata de una producción ecológica (no usa productos químicos, garantiza el bienestar del animal y no se le somete a alimentación de engorde rápido).

Todos los productos de la acuicultura ecológica están siempre inspeccionados y certificados por un organismo oficial de certificación externo a la empresa productora, que garantiza que todos los procesos y compromisos se cumplen escrupulosamente. Este organismo visita, sin necesidad de preaviso y tantas veces como quiere las instalaciones y toma muestras para analizar de todos los productos que desea. Igualmente accede libremente a todos los registros, contabilidad etc de la empresa y verifica el etiquetado de todos los productos ecológicos.

Todos los productos ecológicos, obligatoriamente, han de llevar la etiqueta de producto ecológico.

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